Engana-se quem já veio pra cá pressupondo um novo manifesto com o mesmo tema do primeiro. Este é diferente e um tanto quanto mais curto (porém não menos importante)! É sobre o mundo exterior. Ahn? Mundo exterior? Sim, mundo exterior!
Sabe aquele conhecido que há muito você não vê, mas que conhece seu trabalho de vista ou então soube por alguém que soube por outro alguém....? Hoje esse é o meu mundo exterior. São aquelas pessoas que te conhecem mas nunca compraram nada seu, nem um grão de açúcar cristal sequer! Mas quando te encontram, depois de um tempo e sem ter o que conversar (porque geralmente a falta de assunto aflige essas pessoas, assim como a imensa vontade de puxar um assunto sem graça em um momento inapropriado!) resolve perguntar sobre o seu trabalho. O interesse súbito e repentino no seu trabalho soa estranho. Peraí, anos de convivência, nenhuma encomenda e você quer saber sobre o meu trabalho? O problema não é perguntar sobre o que eu faço e sim o desdém que vem acompanhando a pergunta: "E os docinhos (eu não faço docinhos, detalhe!), fazendo AINDA?" ou então "Ah, você trabalha? Ué, mas você não faz bolo?". Você já viu alguém em sã consciência perguntar para um médico se ele AINDA é médico?
Ficou pasmo? Pois eu fiquei! Como dizem alguns amigos, só por Deus mesmo!
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Manifesto - Parte I
Depois de muito tempo, cá estou. Já faz algum tempo desde a última postagem, eu sei. Pensei e resolvi mudar a direção deste blog. Não, não alterarei o assunto, somente o formato. Continuarei postando fotos do meu trabalho (coisa que não tenho feito ultimamente) e passarei a postar curiosidades, informações e o mais importante, minha opinião sobre algumas questões. Alias, este é o motivo deste retorno repentino. Calma, explicarei.
Atualmente participo de 3 grupos ligados a culinária e confeitaria no Facebook e fico feliz por isso. Acho extremamente válido a troca de experiência, de informações e da amizade que fazemos com pessoas que nunca pensamos em conhecer. Mas tudo tem um porém e isto também tem. Não um, mas vários e eu explico:
* Várias pessoas pedem receitas e mais receitas de doces, bolos, cupcakes, recheios, coberturas, qualquer coisa. E quando eu digo qualquer coisa, é qualquer coisa mesmo! Se dúvidar, daqui a pouco vão pedir a receita da Coca-cola ou do Big Mac! Não há problemas em pedir receitas, elas estão ai há anos para todos, inclusive no Google, nosse grande amigo. Mas vem cá, porque pedir tudo? Será que todas que pedem tem tempo, dinheiro, paciência e qualquer outra coisa que precise pra testar TUDO que pede? Claro que não. Pedem por vício de pedir. Pura e simplesmente. E isso me incomoda.
* Muitas perguntam quanto cobrar. Oi? Como assim? Como eu posso saber quanto você vai cobrar pelo SEU produto? Eu sei quanto eu cobro pelo meu, porque eu calculei todos os gastos, agreguei o valor do meu trabalho e decidi o preço final. É interessante saber qual o valor de mercado? É, mas quem coloca o preço é quem produz. Cada um compra sua matéria prima em lugar, cada uma mora em uma região diferente, cada uma gasta mais tempo pra produzir e tudo isso conta na hora de calcular. Se você não consegue dispor de umas horas do seu tempo pra fazer isso, então não venda, dê de presente.
* Há váááários pedidos de ajuda para fazer um cupcake, por exemplo, para uma primeira encomenda. E pasmem, não são pedidos com dicas, são pedidos com receitas! Peraí, receitas? Sério, que você, uma profissional, aceitou uma encomenda sem nunca ter nem feito o que vendeu? Nem testado? Não sabe nem uma receita que funcione? Ah, para. Para tudo! Não consigo e não quero acreditar que isso seja verdade.
Gente, pra isso existem diversos profissionais dando curso. E se não quer fazer curso, tudo bem, cada um sabe o que pode, mas o Google ainda é free. É só você colocar o que quer lá e tcharam! Aparece uma infinidade de opções pra você escolher. Ah, mas o problema não é isso. Colocar no Google você até coloca, mas ai você tem que testar. E testar receita custa. Custa tempo, dinheiro, saco. E isso você não quer. Mas acha justo quem fez tudo isso, mesmo sem querer, passar tudo pra você assim, de mão beijada? Provavelmente acha, senão teria o bom senso de não pedir.
E são tantas outras coisas, que deixo pro próximo post.
Atualmente participo de 3 grupos ligados a culinária e confeitaria no Facebook e fico feliz por isso. Acho extremamente válido a troca de experiência, de informações e da amizade que fazemos com pessoas que nunca pensamos em conhecer. Mas tudo tem um porém e isto também tem. Não um, mas vários e eu explico:
* Várias pessoas pedem receitas e mais receitas de doces, bolos, cupcakes, recheios, coberturas, qualquer coisa. E quando eu digo qualquer coisa, é qualquer coisa mesmo! Se dúvidar, daqui a pouco vão pedir a receita da Coca-cola ou do Big Mac! Não há problemas em pedir receitas, elas estão ai há anos para todos, inclusive no Google, nosse grande amigo. Mas vem cá, porque pedir tudo? Será que todas que pedem tem tempo, dinheiro, paciência e qualquer outra coisa que precise pra testar TUDO que pede? Claro que não. Pedem por vício de pedir. Pura e simplesmente. E isso me incomoda.
* Muitas perguntam quanto cobrar. Oi? Como assim? Como eu posso saber quanto você vai cobrar pelo SEU produto? Eu sei quanto eu cobro pelo meu, porque eu calculei todos os gastos, agreguei o valor do meu trabalho e decidi o preço final. É interessante saber qual o valor de mercado? É, mas quem coloca o preço é quem produz. Cada um compra sua matéria prima em lugar, cada uma mora em uma região diferente, cada uma gasta mais tempo pra produzir e tudo isso conta na hora de calcular. Se você não consegue dispor de umas horas do seu tempo pra fazer isso, então não venda, dê de presente.
* Há váááários pedidos de ajuda para fazer um cupcake, por exemplo, para uma primeira encomenda. E pasmem, não são pedidos com dicas, são pedidos com receitas! Peraí, receitas? Sério, que você, uma profissional, aceitou uma encomenda sem nunca ter nem feito o que vendeu? Nem testado? Não sabe nem uma receita que funcione? Ah, para. Para tudo! Não consigo e não quero acreditar que isso seja verdade.
Gente, pra isso existem diversos profissionais dando curso. E se não quer fazer curso, tudo bem, cada um sabe o que pode, mas o Google ainda é free. É só você colocar o que quer lá e tcharam! Aparece uma infinidade de opções pra você escolher. Ah, mas o problema não é isso. Colocar no Google você até coloca, mas ai você tem que testar. E testar receita custa. Custa tempo, dinheiro, saco. E isso você não quer. Mas acha justo quem fez tudo isso, mesmo sem querer, passar tudo pra você assim, de mão beijada? Provavelmente acha, senão teria o bom senso de não pedir.
E são tantas outras coisas, que deixo pro próximo post.
Bolinho de Brigadeiro
Olá!!! Fiz esses bolinhos de brigadeiro para testar e achei que ficaram bem bonitinhos. Não tem recheio, só cobertura, mas como são pequenos, achei suficiente.
Voltando...com mini Einsteins
Depois de muito tempo sem postar, eis que aqui estou! Correria de final de ano somada à construção do site, que demorou mas ficou pronto, deixaram o tempo mais curto do que deveria. Agora cá estou atualizando o blog novamente e dessa vez com fotos de um bolo que fiz lá em Dezembro, para o aniversário do meu irmão.
Casamento
Continuando no tema Casamento, posto hoje mais um bolo, um dos meus modelos preferido por ser simples porém sofisticado. Reparem que os noivinhos são os mesmos do post anterior, mas eu explico: são os noivinhos do meu casamento, feitos em biscuit, que uso para fotografar alguns bolos.
Corações
Como ainda não postei aqui foto de bolo de casamento, hoje a postagem é dedicada à isso. Que tal um bolo cheio de coraçõezinhos para os noivos?
Bolo Tropical
Aproveitando a primavera, escolhi dois minibolos florais para postar hoje. Foram duas amostras para uma cliente, Natália (xará!), que queria algumas idéias de bolos para o aniversário dela, no melhor estilo tropical. Para entrar no tema, cores fortes para deixar tudo mais alegre!
Minibolo Diet
Nunca pensei em testar receitas diet, mas como minha avó é diabética e me pediu um bolo diet, resolvi então tentar alguma coisa. Pesquisei algumas receitas e optei por uma massa de chocolate diet, coberta com ganache de chocolate ao leite diet e decorado com um pedaço de chocolate amargo sem açúcar.
Bolo gelado
Comentei há alguns dias no twitter que recebi um pedido de um bolo gelado. Como era algo fora da minha rotina, testei uma receita e fiz como antigamente, embrulhei no papel aluminio. Mas para dar um toque mais moderno no já consagrado bolo gelado, amarrei com fitinhas verde combinando com as toalhas das mesas.
Chopp do Barão
Para comemorar a aposentadoria, nada melhor que uma reunião com os amigos e um bom chopp.
Os Incríveis
Esse sábado, dia 04, teve festa completa dos Incríveis! Bolo, cupcakes, brigadeiros e muito mais. Tudo muito especial para o primeiro aniversário do Felipe. Parabéns!
Tecno Cake
Bolo muito especial para o aniversário da Thaís. Como ela é super moderna, ligada em todo tipo de tecnologia e fotografia, nada melhor que um bolo hightech!
Primeira tentativa
Meu primeiro bolo decorado. Era pra ser coberto com pasta americana, mas na hora de cobrir deu tudo errado! Como era meu aniversário mesmo, improvisei com o que tinha na hora! As vaquinhas também não ficaram nenhum primor, mas quebraram o galho na festinha!
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